Un reciente estudio realizado por la Universidad Kyung Hee de Corea del Sur ha analizado la relación que existe entre una alimentación basada en el consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres y el riesgo de sufrir cáncer de colon. La conclusión es que una dieta saludable es fundamental para prevenir las inflamaciones en el sistema digestivo.

Está demostrado que la alimentación es uno de los pilares básicos a la hora de combatir enfermedades. Patologías cardíacas, cerebrovasculares o digestivas reducen su incidencia en aquellos grupos de personas que más cuidan su alimentación, sobre todo cuando la dieta está basada en el consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres.

En este sentido un reciente estudio realizado por una universidad coreana y publicado por la revista “BMC Medicine”, nos aporta pruebas sobre la acción beneficiosa que tienen las dietas basadas en alimentos de origen vegetal a la hora de preveniruno de los cánceres que más afectan a los españoles: el cáncer de colon.

Con el actual ritmo de vida es frecuente recurrir en exceso a platos precocinados y ultraprocesados, que por su composición ponen en riesgo nuestra salud. En su estudio los científicos de la Universidad Kyung Hee de Corea del Sur exponen que las personas que siguen una dieta sana pueden prevenir de forma importante el cáncer de colon, estableciendo que la calidad nutricional de los alimentos tiene una asociación directa con este tipo de cáncer, que actualmente afecta al 4-5% de la población.

Los beneficios de una dieta saludable

Para obtener los resultados que relacionan la dieta con el riesgo de sufrir cáncer colorrectal, los investigadores analizaron distintos grupos de poblaciones adultas en Hawai y en Los Ángeles.

La muestra poblacional estaba formada por aproximadamente 80.000 hombres y 94.000 mujeres con una media de edad entre 59 y 60 años. En el caso de Hawai el 30,2% de los participantes tenía procedencia japonesa, el 25,8% latinos, el 24% afroamericanos y un 7% eran nativos.

Los participantes en el estudio realizaron un informe sobre su alimentación durante el año anterior, con el fin de analizar si sus dietas eran ricas en cereales integrales, frutas, verduras y legumbres, o si por el contrario incluía una buena cantidad de alimentos considerados cómo no saludables.

Desde ese momento se estuvieron recabando datos sobre la incidencia de cáncer colorrectal, cruzándolos con otros factores de riesgo cómo edad, antecedentes familiares, Índice de Masa Corporal (IMC), tabaquismo, niveles de actividad física, consumo de alcohol, toma de multivitamínicos o terapias hormonales sustitutivas en el caso de las mujeres.

Durante la duración del estudio un 2.9% de la muestra desarrolló cáncer colorrectal, demostrándose que aquellas personas que seguían una dieta saludable mostraban una incidencia de hasta un 22% menor en comparación con aquellas cuya alimentación estaba basada en el consumo de carne.

Evitar el Cáncer de Colon: El secreto son los antioxidantes

La razón es que una alimentación basada en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres permite ingerir una mayor cantidad de antioxidantes, reduciendo con ello los procesos de inflamación crónica del colon que inician la producción de células cancerígenas.

Los antioxidantes son compuestos químicos que interactúan con los radicales libres neutralizándolos e impidiendo que puedan causar daños en las células. Algunos de estos antioxidantes tienen carácter endógeno, son producidos por el propio cuerpo, y otros llegan a nuestro organismo a través de una alimentación saludable.

Otra de las conclusiones del estudio es que existe un indudable factor genético que favorece o reduce la aparición del cáncer colorrectal. En este sentido se constató que dependiendo del origen y raza de las personas estudiadas el riesgo de contraer la enfermedad podía reducirse hasta un 24%.