Hasta un 40% de la población española ha decidido, según un Estudio de la Fundación MAPFRE y la Academia Española de Nutrición y Dietética, eliminar ciertos alimentos de su dieta de manera autónoma, es decir, sin seguir los consejos y la tutela de un profesional. Por esta razón los médicos alertan de que las llamadas “dietas restrictivas” pueden tener una influencia negativa sobre nuestra salud.
Hoy están de moda las dietas que apuestan por la restricción de alimentos, pero las consecuencias negativas que estas dietas pueden tener para nuestra salud comienzan cuando se realizan sin la supervisión de un especialista.
Gluten y lactosa son los principales protagonistas de las nuevas modas en alimentación y se calcula que más de un 60% de personas siguen dietas sin lactosa y un 72% sin gluten. Estas cifras no tienen explicación desde un punto de vista médico y nutricional, puesto que tan sólo un 20% de los españoles muestran, por ejemplo, alguna intolerancia a la lactosa.
Dietas restrictivas, pero no tan saludables
Un reciente estudio realizado por la Fundación MAPFRE y la Academia Española de Nutrición y Dietética avanza cuales son los principales problemas que sufre la población de nuestro país en cuanto a dietas, poniendo el punto de mira en las mujeres y en los grupos de mediana edad, que según este estudio se muestran como los colectivos poblacionales más fieles a este tipo de dietas.
En este informe, realizado sobre un total de 3.150 personas, se muestra que el 40% de los encuestados ha decidido retirar la lactosa y el gluten de su alimentación y de ellos tan sólo un 32% lo ha hecho siguiendo los consejos de un profesional sanitario.
El estudio también hace hincapié en la tendencia actual que existe a la hora de clasificar los alimentos en buenos o malos, cuestión muy discutible, y que contribuye a provocar problemas alimentarios en buena parte de la población.
En este sentido la aparición de patologías digestivas o de tipo alérgico relacionadas con el gluten o la lactosa no responde en muchos casos a una toxicidad de estos nutrientes, sino a una intolerancia de ciertos organismos.
A todo esto, habría que sumar el incremento de presupuesto que debemos dedicar a nuestra alimentación, ya que los sustitutivos, complementos alimenticios y en el caso del gluten, los productos desarrollados especialmente para celíacos, pueden incrementar el precio de la cesta de la compra de forma sensible.
Siempre con la ayuda de especialistas
Por esta razón los expertos aconsejan que en temas de alimentación es importante no dejarse llevar por campañas de marketing, ni tampoco seguir los consejos de familiares, amigos o “influencer” a la hora de adoptar modelos dietéticos que puede no ser convenientes para nuestra salud
Por otro lado, médicos y nutricionistas advierten que seguir este tipo de dietas sin el control de un especialista puede ayudar a enmascarar los síntomas de ciertas patologías, por lo que siempre es recomendable tratar cada caso de forma individualizada.
Es cierto que la adhesión a estas dietas puede provocar la desaparición de ciertos trastornos, pero con ello dejamos de buscar la causa que los origina ocultando el problema. Esto hace que hasta el 70% de las personas que son celiacas, por ejemplo, desconozcan cuál es su auténtico problema.
Además, este tipo de dietas pueden acabar convirtiéndose en un factor de riesgo más a la hora de generar un trastorno de la conducta alimentaria.
Qué tipos de dietas restrictivas existen
- Dieta vegetariana y vegana. En este tipo de alimentación la principal carencia es la deficiencia de la vitamina B12. Es por eso que ante la decisión de seguir una dieta vegana o vegetariana la suplementación con vitamina B12 debe ser una prioridad, así como seguir un consejo nutricional adecuado para evitar la aparición de problemas asociados a otras deficiencias de nutrientes.
- Dieta sin gluten o baja en gluten. Esta es una de las dietas que más problemas pueden acarrearnos si no seguimos ningún control médico. Con ella veremos reducida la ingesta de fibra, de vitaminas (D y B12) y de folatos, así como de otros elementos importantes como hierro, zinc, magnesio y calcio. Además, este tipo de dietas suele llevar asociado un mayor consumo de grasas saturadas y parcialmente hidrogenadas que nos pueden acarrear problemas de salud.
- Dieta sin lactosa. Si no se tiene una intolerancia total o parcial a la lactosa este tipo de dietas pueden desencadenar una ingesta inadecuada de calcio, incrementando los riesgos de sufrir osteoporosis en la edad adulta y una mayor fragilidad ósea.
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